1、食材：卤肉一块、洋葱一小个、美人椒一个、大蒜籽二粒、蚝油一勺。

2、先把卤肉准备好，再切成薄片。

3、再把洋葱剥掉外面一层老皮，再切成片备用。再把辣椒切成丝放在洋葱上面备用。

4、锅烧七成热，放适量花生油，先把洋葱炒熟。一般大火炒二分钟即可。再铲出来放在盘子里。

5、再把卤猪肉放下去中火炒出香味即可。

6、再把炒好的洋葱放下去，中火炒均匀。

7、放少量盐和淀粉水，再次炒均匀即可。

8、关火装盘即可。