1、牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结，香料集合在放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用。

2、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料；水沥干备用。

3、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。