1、选择一个新鲜的猪腰子，洗净，切成两半把白心切掉。

2、把腰花横着切，然后再竖着切，切的时候不能切断，再把腰花切段。

3、腰花里放一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，用手抓匀，腌制半个小时。

4、锅中加水，水开后快速的焯一下捞起，用凉开水冲一下。

5、锅中放油，油温七成热时炒香姜葱，放青红辣椒，再放腰花炒匀。

6、放点酱油，放一点醋、香料，均匀搅拌起锅即可。