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如何做清蒸螃蟹好吃

更新时间: 2021-04-28 16:38:44

1、准备材料:大闸蟹4只、姜、蒜(适量)。

2、蒜拍松,切粒,剁碎。

3、姜一半切片,一半切粒。

4、再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷,不要捏住腹背,防止被夹。

5、蒸锅里放入姜片,把螃蟹放在姜片上(螃蟹性寒,放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒)。

6、盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸10分钟(水烧开后,不要用大火蒸,蟹黄容易流出来,转中火蒸10分钟,不会漏黄)。

7、另取净锅,锅里放油烧热,把热油淋在姜蒜沫上滋一下,激发出香味。

8、加入1勺生抽,2勺香醋,调成碗汁。

9、蒸锅上汽,中火蒸10分钟后,取出螃蟹。

10、剪掉捆绑螃蟹的草绳,将螃蟹摆入盘中。

11、要吃出螃蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道,金黄肉蟹,伴以姜醋汁,那滋味鲜嫩爽口,回味无穷。

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