广东麻辣烫酱料制作方法
1、主要材料:小青菜200克。
2、辅材:地瓜50克,花菜50克,茼蒿菜50克,金针蘑50克,虾丸20克,腊肠20克,粉絲20克,虾丸20克。
3、调味品:食用盐3克,鸡精少量,辣酱20克,花生酱5克,浓汤宝一个半,火锅火锅底料适当。
4、先将各种各样蔬菜解决好,择洗干净。
5、锅内加水,随后放一个半浓汤宝。
6、水开后放撒尿牛丸,虾丸,虾丸,肠煮开。
7、将煮好的虾丸等原材料捞起来放盆里。
8、下红薯片,花菜煮开捞起来放盆里。
9、放蔬菜和金针蘑绰水,焯好之后也捞起来放盆里,将全部食物都焯好之后,最终锅内放粉絲煮开,将粉絲和锅内的汤一起倒进盆里。
10、花生酱放碗中,放盐,少量鸡精调料,随后加适当凉开水将麻汁调均匀预留。
11、锅内放底油,放蒜片进行爆香,加一勺老干妈辣椒酱,随后添加麻辣烫底料炒成辣椒油。
12、将炒好的火锅底料连在蒜泥和辣椒油一起倒进盆内的食物上。
13、加一大勺调准的麻将,翻拌即成。