解释如下：

1、酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用酱油名称是在宋朝。

2、林洪著的《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝，酱油，滴醋拌食”的记述。

3、公元七百五十五年，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。又相继传入朝鲜，越南，泰国，马来西亚，菲律宾等国。