1、将黑鱼整理干净备用；

2、将姜去皮洗净切好备用；

3、调好味料，用食盐、酱油、料酒、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀，调制成调料；

4、将调料均匀地抹在黑鱼两面；

5、加入姜片和白胡椒粉，腌一小时；

6、将调好味的黑鱼放入蒸锅中；

7、盖上锅盖，蒸12分钟，就可以起锅享用了。