1、 准备好所有食材，肥肠是卤好的熟肥肠。

2、土豆去皮切成片。

3、姜、葱、蒜、辣椒洗切好。

4、肥肠切成大块。

5、加点料酒、2汤匙生抽、几滴老抽抓匀腌制一会儿。

6、热锅注入油六成热，放入葱、蒜、姜、辣椒炒出香味捞出。

7、倒入肥肠用底油翻炒1分钟。

8、加入生抽、老抽、半碗水焖5分钟。

9、放入蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右，土豆熟了即可。

10、撒入葱花关火。

11、另起一锅烧开水煮好面条，面条煮开即关火捞出面条。

12、炒好的肥肠倒入面中搅拌，美美的享受舌尖带来的刺激吧！