1、材料：羊肉100克，鸡蛋2只，调料适量。

2、羊肉丝炒鸡蛋具有滋阴养血的功效，首先准备适量的羊肉、鸡蛋、姜蒜以及其他调料。

3、将羊肉切丝，鸡蛋分离出蛋清，开火烧油，放入姜蒜爆香，再加入羊肉丝炒制九成熟，再加入蛋清，快速炒熟，最后加入调料进行调味即可。