1、白菜洗净，沥干后，切成约6厘米长条状，胡萝卜洗净切丝，白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。

2、将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。