1、千张2张，黄酒少许，酱油少许，盐少许，香葱4棵。

2、将千张洗干净，切成丝，香葱洗干净，切成末。

3、将黄酒、酱油倒入一个小碗中，加入适量水调成料汁。

4、热锅加入荤油，将千张倒入锅中翻炒，去除千张中的豆腥味。

5、将料汁倒入锅中，大火翻炒入味。

6、加入少许的盐调味，撒入葱末翻炒均匀。

7、出锅，这样做的豆腐皮吃起来很嫩。