1、材料：猪胰l具，淡菜克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤各适量。

2、将猪胰洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出切片。

3、将淡菜(干品)浸泡，洗净，然后放锅内加适量水煮，开锅后捞出洗净。再放入锅中，加入猪胰、料酒、精盐、胡椒粉、姜片，肉汤烧煮至肉熟烂，盛人汤盆即成。