1、准备材料：春笋1个、葱1棵、姜2克、花生油20毫升、盐2克、白糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升；

2、春笋剥去老叶，清理干净，切开成小块，汤锅加水，烧开后下入笋块，焯水5分钟，绰水之后的笋块过凉水待用；

3、炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味，下入笋块进行翻炒，下入盐、糖、老抽和生抽调味；

4、加入一碗水，盖盖子焖一会，使春笋充分入味，最后大火收一下汤汁，撒小葱末，关火盛出即可。