天津的煎饼最正宗，并且黄太吉也是从天津学过来的手艺，因此可以知道天津煎饼的市场需求大，但是同时市场竞争也十分激烈，如果把黄太吉开在天津必须要在天津已经饱和的煎饼市场脱颖而出是十分困难的，在天津开黄太吉店不论从市场定位还是从未来长期发展规划来看都是不利的。