1、主料：米粉500克。辅料：玉米淀粉50克。调料：食盐10克，生抽20克，淀粉50克，水1250克。

2、将大米粉用清水750克调制成粉浆待用。

3、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

4、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。