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水吧的工作流程

更新时间: 2020-10-11 00:00:00

1、水吧员每天在实际操作之前,必须保证所有用品齐全和所有设备正常工作。

2、根据上一班的报表仔细核查货物数量,根据吧内的存货平衡数补充所有物品,保证水吧内外的清洁。

3、检查所有饮品是否符合标准,避免变质而造成浪费,保证出品质量。

4、检查当天设备是否有特殊的接待任务及特别要求的出品。

5、检查所有杯具是否保持干净,无积水。

6、统计当天烟酒销售情况,做好每天日报表,对吧内的存货进行盘点,检查报表的有货数目和实际吧内存货数目是否一致。

7、清洗所有水吧用具和各种工作台等及冲洗地面。

8、每班做好交班登记及案例登记。

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