1、水吧员每天在实际操作之前，必须保证所有用品齐全和所有设备正常工作。

2、根据上一班的报表仔细核查货物数量，根据吧内的存货平衡数补充所有物品，保证水吧内外的清洁。

3、检查所有饮品是否符合标准，避免变质而造成浪费，保证出品质量。

4、检查当天设备是否有特殊的接待任务及特别要求的出品。

5、检查所有杯具是否保持干净，无积水。

6、统计当天烟酒销售情况，做好每天日报表，对吧内的存货进行盘点，检查报表的有货数目和实际吧内存货数目是否一致。

7、清洗所有水吧用具和各种工作台等及冲洗地面。

8、每班做好交班登记及案例登记。