1、首先把泥鳅在清水中养两天，吐出污物；

2、然后将丝瓜去皮切成条；

3、接着将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下，有去腥的作用；

4、最后将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可。