原料：一公斤小米、一包VB、80g蜂蜜、200-300ML38°白酒。200ml白酒中加入80克蜂蜜、一包VB，混匀。准备一个足够大，把米倒入后还有30%左右空间剩余量的容器。把米倒入容器中，加入调好的溶液，盖上盖子摇匀，密封好。如果容器没有盖子，需在盆中搅拌均匀后放入。泡制酒米会产生气体，需要隔几天打开盖子放掉里面的气体，避免涨破容器。同时还需要重新摇匀或上下颠倒容器。一般泡制3天左右即可使用。