1、材料：竹笋若干、适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。

2、竹笋去壳切片，洗净后焯水。

3、捞出浸泡冷却，晾凉后，将适量的盐腌制。

4、姜蒜拍烂，小米辣切段。

5、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。密封保存，腌制三日即可。