1、蒜炒腊肉。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。做法：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。放红椒继续翻炒1分钟左右即可！

2、芥蓝炒腊肉。原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许。做法：锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐;加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

3、腊肉炒土豆片。原料：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许。做法：腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。