葱花蛤蜊炒鸡蛋：

主料：蛤蜊、鸡蛋、红薯粉丝。辅料：葱、食用油、食盐、料酒、白胡椒。

1、先将蛤蜊用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干，葱洗净，切段，备用。

2、将葱花、鸡蛋、蛤蜊放入碗中，加入料酒和白胡椒搅拌均匀。

3、烧热油锅，倒入蛤蜊鸡蛋糊，摊开，煎至稍微定型。

4、用铲子划散，继续翻炒5分钟左右，至蛤蜊炒熟即可出锅。