1、把牛肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2、放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒、老抽、盐少许，香油少许用筷子搅拌均匀，腌一会。

3、10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着碗里也要放水。

4、把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5、大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6、小火大概半小时。,

7、可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。