1、把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

2、黄瓜切丝，煎鸡蛋切丝，香肠切丝。

3、珠帘用保鲜膜包好由左至右将饭铺好。

4、将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好。

5、下边缘放上食材，可换成任何自己喜欢的馅，好吃就行。

6、由底部向上卷起顺势提起竹帘卷成长条，不要松开捏紧定型几分钟。

7、切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀利索落下，可以使切口平整。