奶黄（Custard）也称为蛋奶冻、蛋浆，或音译为卡士达、吉士，泛指鸡蛋与牛奶混合后加热而凝固而成的食品，大多数是应用于制作甜品。制作时常会视乎需要，混入砂糖、奶油、香草如香子兰（Vanilla，又译云呢拿）、粟粉或明胶等。