1、冷藏保存。新鲜的苜蓿放在低温环境中冷藏保存能保存较长时间，不过把苜蓿冷藏保存时，要保留它的原生态在田间，把它采集以后回家直接放入到塑料袋中，把它的口扎紧放入冰箱冷藏室，这样能让它保存较长时间，如果把它清洗以后再放入冷藏室，就会缩短它的保质期。

2、晒干保存.新鲜的苜蓿还可以晒干以后保存，这样能让它保存比较长的时间，在晒的时候可以把它直接放在阳光下晾晒，晾晒过程中要经常翻动，等它完全脱水，晒干以后把它收集起来，放在阴凉通风的环境中保存，在需要吃的时候需要提前用清水浸泡，也可以把它加清水煎煮后食用。