面发过了蒸馒头的方法如下：

1、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，蒸锅里的水要是凉水；

2、面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头；

3、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟即可。