1、扁豆200g、香肠1根、食盐适量、蒜3瓣、调和油适量、蒸鱼豉油适量、元贞糖适量。

2、做法：扁豆半斤，去筋后在盐水中浸泡15分钟。

3、腊肠1根，切薄片。大蒜3瓣切成蒜沫儿。

4、将扁豆改刀成三角块。

5、锅内放少许油，先将腊肠煎至透明。

6、放入扁豆，大火快速翻炒至扁豆脆绿，加少许糖、盐、蒸鱼豉油调味。

7、出锅前加入蒜沫儿翻炒均匀。