一是多加点清水，多洗一次，二是沉淀的时间长一点。

洗火锅油步骤：

1、首先将浑浊的汤混均在一个大不锈钢桶内，注意油面不能超过大桶一半，这是为了后面烧油的时候不会沸出来伤人作准备；

2、收集客户没有喝完的啤酒，为了卫生个人意见应该选择瓶内的啤酒；

3、向大桶内注入三分之一的冷开水，加热将桶内液体烧开，待起冷却时油面成固体状时捡出老油；

4、将大桶内剩余水份倒出，将油放入大桶；

5、桶放置在灶上加入约油的五分之一的啤酒，