1、食材用料：猪蹄1只、高笋3根、盐适量、鸡精适量。

2、高笋3根叶拔掉，洗干净，切片。

3、将猪蹄洗干净剁块。

4、锅中水烧开，放入猪蹄。

5、将猪蹄焯至变色，撇去浮沫，捞出。

6、另起一锅，放入高笋跟猪蹄，倒入适量的开水。

7、大火煮开，转小火煮40分钟（把猪蹄煮烂）。

8、调入盐跟味精搅匀，装盘盛出。