红烧牛蒡丝

材料：牛肉、牛蒡、葱。

辅料：酒、酱油、冰糖、味精。

做法：

1、将牛肉清洗干净，切成薄片备用；

2、将牛蒡清洗干净，切成丝，放入开水中焯五分钟，捞出备用；

3、将葱清洗干净切成段备用；

4、将牛蒡丝和牛肉片卷起，用牙签固定；

5、锅中放油，烧至八成热，加入肉卷，炸五分钟后捞出备用；

6、将葱铺在锅底，加入炸过的牛蒡丝肉卷，淋上酱油、酒、冰糖，加入水，用大火煮开；

7、改小火煮两个小时，待汁稠黏时，加入味精拌匀即可。