1、把南瓜皮削掉，里面的瓤用小勺子挖干净，然后切成薄片（切片更容易蒸熟，也可以切成块，根据自己的喜好来）。

2、锅里烧开水，把切好的南瓜放在蒸笼中，中火蒸12分钟即可。

3、12分钟后，取出南瓜，加入白糖，用擀面杖把南瓜捣成泥。南瓜捣成泥之后，趁热加入糯米粉，用擀面杖搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

4、把揉好的面团搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。

5、手上沾少许的油，均匀的涂抹在手上，把下好的剂子搓成圆球，然后对压一下，做成小饼（手上沾油，做出来的饼坯更加的光滑，还不会粘手）。

6、锅中下入宽油，将油烧至5层热，然后下入准备好的南瓜饼，下入南瓜饼后晃几下锅，炸至定型后，翻面！炸的过程中，火不要太大，否则容易造成外面焦掉，里面不熟。

7、南瓜饼全都飘起来，说明已经熟了，开大火炸至金黄色，捞出来就好了！

8、在盘中摆好，可以垫一层吸油纸。