油炸红豆汤圆怎么做
1、材料:红豆、红糖、少量红枣、芝麻、盐、猪油、黄豆面。
2、红豆先泡水一个晚上。
3、然后把红豆与足量的水加于锅中,加热,待沸腾后,稍微滚煮片刻,沥干水分后。
4、再倒回锅中,继续加入足量的水直至煮软,中途随时捞除浮渣。
5、煮到用手轻易能捏碎。
6、加入红糖,继续熬煮。
7、待红豆吸收糖份后,加入少许盐。
8、水收干后。起锅。
9、完成后的红豆泥为颗粒馅。
10、如要泥馅,收干水后用过筛子过筛积压成泥。
11、红豆馅里加入了少量红枣与芝麻。
12、做好的红豆泥,挖出少许做汤圆心。
13、包入红豆馅,搓圆。
14、油锅热油,炸汤圆的油不能太热,小火慢慢炸,炸到一会汤圆就会鼓起来,捞出来轻拍排出空气再继续炸,直到微黄即可。
15、出锅,在黄豆面里打个滚。