1、食材：挂面320克，大叶紫苏4 张，红辣椒2个、蒜2瓣，橄榄油50毫升，盐、胡椒粉少许，面汤50毫升。

2、将紫苏叶切丝、红辣椒去子切段，蒜切片。

3、将锅内注入清水烧开，下入挂面，加少许盐煮开1分钟，改用小火再煮10分钟。

4、将橄榄油倒入锅内烧热，放入辣椒、蒜炒出香味，加入挂面、挂面汤、盐、胡椒粉，盛碗后撒入紫苏叶丝即可。