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加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

主料:鸡胸脯肉1块

辅料:麻辣花生1袋、适量的朝天椒、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉、白糖。

做法:

1、用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用;

2、鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀,腌制十五分钟;

3、另取一碗,加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用;

4、姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用;

5、热锅中放入适量的油,烧热后下花椒粒煸香后滤出;

6、下姜蒜片炒香后下入鸡丁划散炒至变色;

7、下入调好的料汁儿翻炒均匀后,加入麻辣花生。

烹饪技巧:

1、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩;

2、花生一定要最后加入以保持它的脆感;

3、如果口味重,可以在炒制过程中加入豆瓣酱。

标签:胡萝卜青椒怎么