步骤：

1、先把西红柿切成片，在锅里炒一下，一定要把西红柿的汁炒出来；

2、再炒锅里加入水，这时可以把2个鸡蛋在碗里打碎搅拌均匀；

3、待水烧开后，把刚才搅拌好的鸡蛋均匀倒进去，等鸡蛋凝固了再搅；

4、加入盐，鸡精等调料即可，滴几滴麻油味道会更好。