木耳泡了1个小时不能吃。一般来说用凉水泡发大片的木耳，在浸泡1小时后还只是半泡发状态，还不能吃。而若是在水中加入少许盐或是用温水泡发木耳的情况下，通过1小时后，干木耳可涨发至鲜品的软嫩、蓬松、Q弹、半透明的状态，此时可以烹饪食用，口感较好。