1、主料：鲜豆角400克。

2、辅料：食用油适量、食盐1勺、辣椒3个、鸡精1勺。

3、豆角择去两头，洗干净，切成段。

4、放在盆里，加入半盆自来水，两勺食盐，泡15分钟左右。

5、辣椒切成段。

6、炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入葱花爆香，放豆角。

7、用铲子翻炒至豆角变色。

8、放入干辣椒继续翻炒。

9、豆角断生之后放入一勺食盐和一勺鸡精，翻拌均匀，关火即可装盘食用。