把红薯干洗净，放在锅里蒸一下，就会变软。

红薯味道甜美，营养丰富，由于含有丰富的膳食纤维，可促进代谢产物的排出，故有“肠胃清道夫”之称。

红薯性平，味甘。归脾经。有健脾胃、补气血、宽肠胃、通便秘的功效。适宜脾胃虚弱，气血两亏，湿热黄疸，慢性肝病及肾病者食用。

忌：糖尿病者不可多食；胃胀腹痛者不宜食用。

粮食中维生素C和胡萝卜素含量通常很少，而红薯中却很丰富。

柿子与红薯不可同食。红薯含淀粉多，吃后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块胃柿石。胃柿石严重者可造成胃穿孔。