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东北特产是特指东北三省的地方特色产品，尤其是指以原生态未加工过的地方特色动植物产品的总称。具体有辽宁苹果、人参、鹿茸、貂皮、大马哈鱼、兴安岭蘑菇、黑木耳、松子、山野菜等。东北为黑龙江、吉林、辽宁三省总称，东北林区众多，气候严寒，其特殊的地理和气候环境孕育出了很多驰名中外的东北特色产品。东北特产、土特产种类多，营养丰富，药用价值高，深受人们所喜爱。