第一步：取一段葱叶洗净，然后将葱叶从头到尾轻轻压一下，把葱叶压扁。

第二步：这一步就是要把压扁的葱叶做成细长的葱丝。

比较常用的方法有如下两种：

1、把压扁的葱叶平放在案板上，用刀尖或牙签划成细长的葱丝，当然是划得越细越好。

2、把压扁的葱叶从头到尾卷起来，卷好压在案板上，然后和平时切土豆丝一样，把葱卷切成细细的丝。

第三步：把葱丝放在清水里泡一下，葱丝马上就会慢慢地自然卷曲起来了。