天气预报 > 美食 >新疆做烩面的方法

新疆做烩面的方法

更新时间: 2021-02-14 17:16:54

1、和面:用40度的温水和面。面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;

2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;

3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;

4、准备香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜;

5、在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;

6、将长条的面甩开,越拉越长;

7、下锅中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;

8、准备大碗,放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤发即可。

标签:新疆烩面方法