1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。

2、肉馅球解冻后打散,加入1勺盐,半碗凉水按顺时钟方向搅拌,直到水被肉馅吸收。

3、加入葱末、香菇、姜末,继续按顺时钟方向搅拌,可继续适量加入凉水。

4、视个人口味加盐调味,打入鸡蛋继续搅拌,此时肉馅成稀软状。

5、逐步加入淀粉搅拌,待有搅拌阻力稍大即可。