生姜 红烧鸡腿。

材料：鸡腿 ，盐 ，抽 ，冰糖 ，八角 ，大葱 ，味精。

1、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢四、五粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色；

2、把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色；

3、倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、两、三个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟；

4、期间，用锅铲翻炒几次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精；

5、