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土鸭怎么做啤酒鸭好吃

更新时间: 2021-02-14 19:25:47

1、食材:土鸭半只,啤酒600ml,青红椒适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,八角3个。

2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟,锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟,焯去血水后捞起沥干水分。

3、炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒入鸭块,大火翻炒。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。

6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。

8、盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。

9、鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可出锅。

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