1、硬柿子如果不想那么快的使用，那么就需要将它放置在阴凉通风的地方保存，也可以把它们加工成柿饼或者柿枣以后再保存，另外有条件的朋友还可以使用速冻或者气调等方法去保存硬柿子，会让它保存比较长的时间。

2、硬柿子的存放时间比较长，但是如果想快点吃柿子，而柿子又不够熟，可以进行人工催熟。将柿子放在保鲜袋中，再放入几个苹果或者梨，然后把保鲜袋密封起来，四五天以后柿子就会变软，这时直接取出食用就可以。

3、适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。家常短时间冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。

4、选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。在北方地区可贮至春节前后。也可将柿子装筐堆放。