1、鸡脯肉洗净，切块，用料酒、生抽、白糖腌制10分钟。

2、腌好的鸡脯肉用面粉、干淀粉裹匀。

3、调好的鸡肉丁。

4、菜椒切丁备用。将鸡脯肉放入热油中炸酥。

5、炸好的鸡丁。菜椒过一下油，快速捞出。

6、锅内倒油加热，放蒜末炒香。再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀。

7、放入炸好的鸡块、菜椒块，炒匀即可。

8、炒好的鸡脯肉装盘。