五花肉用清水洗净。锅里放入足量的冷水，放入五花肉。大火烧开，烧至锅里出现浮沫，五花肉变色。把五花肉捞出，切成见方的块。起锅倒入橄榄油放入生姜片，葱和小米椒爆香。倒入五花肉翻炒均匀，下一勺料酒，加入一块玫瑰腐乳和红曲粉拌匀。加入适量的水，盖上盖大火烧开，小火焖制30分钟。30分种后再加冰糖煮20分种，然后再加适量的盐再煮一会。看到汤汁收干至浓稠时加一勺糖桂花翻炒均匀即可。起锅装盘。