盐水能消毒杀菌是因为生命体很多都无法合成盐当中的钠离子，细菌会吸收钠离子直到撑死，这样细菌就会被杀掉。

盐水杀菌的原理:

1、各种细胞内都有细胞液，细胞液都有一定的浓度；

2、细胞壁有特殊的功能，如果细胞内液与细胞外环境的液体存在浓度差，则水分可以通过细胞壁由浓度低的流向浓度高的；

3、如果环境浓度高于细胞液浓度，则时间长了会使细胞失水过多而死亡；

4、环境液体加入一定浓度的盐，可以提高环境液体的浓度。