主料：草菇300克、白菜500克。

调料：盐5克、味精3克、香油10克、黄酒30克、淀粉8克、色拉油70克。

青菜炒草菇的做法：

1、白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；

2、草菇放入锅中，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分。

3、放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1、5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛