副作用一：对精神系统的影响，长期服用碳酸氢钠会出现精神症状，如肌肉疼痛，抽搐以及持续性头痛，所以要减少不必要的对小苏打的使用。

副作用二：对消化系统的影响，长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了，必然影响消化，常常会出现，口内异味，食欲不振以及恶心等现象，此外，痛风的人更不宜多食用。

副作用三：对心血管系统产生不利影响，长期服用碳酸氢钠，会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆所以要慎重使用。